第八、九章 食品中的有机化合物化学与社会发展
班级 姓名 成绩
相对原子质量：C-12 H-1 O-16 N-14 Na-23 Cl-35.5 Li-7 Ag-108
一．选择题（每小题2分，共20分）
| 题号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 答案 |
1．下列食物对人体无害的是
A. 用呈固态的猪油烹调食品 B. 霉变的花生及大米
C. 用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
D. 为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）
2．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了
A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸
3、为创建“国家环保模范城市”, 今年某市将原来的垃圾桶撤换成分类型垃圾收集箱。下图是国家颁布的“城市生活垃圾分类标志”。废旧电池投入的垃圾收集箱上应贴有的标志是
4．下列说法中，错误的是
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B.不含碳元素的化合物一定是无机物
C. 人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏
D. 淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收
5、绿色能源是人类理想的能源，不会造成环境污染，下列不属于绿色能源的是
A、煤 B、氢能 C、太阳能 D、风能
6、下列物品随意丢弃会造成白色污染的是
A、纸张 B、烂棉絮 C、泡沫饭盒 D、废铜烂铁
7、下列措施中不是从环境保护角度考虑的是
A、使用清洁的天然气代替煤的直接燃烧 B、提倡用铁锅代替铝锅炒菜
C、固体废弃物要分类加收或处理 D、研制和使用可自行降解的新型塑料
8、下列有关电池的说法不科学的是
A、电池是一种能把化学能转化为电能的装置
B、氢氧燃料电池是能够将氢气和氧气反应产生的化学能转化为电能的装置
C、电池用完后可以和生活垃圾一起扔掉
D、电池不用时最好从用电器中拆下，防止时间久了电池中的化学物质流出腐蚀电器
9．生活中处处皆学问，下列说法合理的是
A. 可用工业酒精兑制白酒 B.每天一包烟，胜过活神仙
C. 中和酸性土壤可使用苛性钠
D. 吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋
10．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是
A.CH4 B. C2H5OH C.C2H6 D. C2H4
二．填空题（共34分）
11．(3分)某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_________ 。另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________ ，应多吃 ______________ 。
12．(4分)我们的生活与化学密切相关。食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。请按要求填空：
（1）鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是____________________________ ；
（2）以上物质中，可用于清除水垢的是__________ ；可用于食品干燥中用作干燥剂的是___________；可用作于调味剂和防腐剂的是_____________。
13、(3分)三大合成材料是指： 、____________ 和____________ 。
14、(3分)包装食品应选用的塑料是 （填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”），鉴别它们的方法是 。
鉴别某羊毛衫的成分是羊毛还是化纤纤维的方法是
。
15、(8分)联合国气候变化框架公约《京都议定书》要求发达国家限制二氧化碳气体排放量，以控制日趋严重的温室效应。
（1）绿色植物通过__________作用吸收CO2，通过呼吸作用将________释放到大气中。
（2）人类活动可以经过多种途径增加大气中的CO2，请写出以下会产生CO2的化学方程式：①石灰窑生产石灰：_______________________________________________；
②汽油（主要含C8H18）燃烧：_____________________________________ 。
（3）科学家采取“组合转化”技术，将CO2和H2以一定比例混合，在一定条件下反应，生成一种重要的化工原料和水。请在括号中填写该化工原料的化学式：
2CO2+6H2→1（ ）+4H2O
（4）为了减缓大气中的CO2含量的增加，目前以下建议中可行的是______ 。
①开发太阳能、水能、风能、地热等新能源；
②禁止使用煤、石油、天然气等矿物燃料； ③大量植树造林，禁止乱砍滥伐。
16、(3分)下图能正确表示环境监测人员描绘的某城市中心地区CO含量变化曲线的是________；理由是_____________________________________ ；请你就此现象提出一条你的设想或建议：___________________________ 。
17、(4分)请你例举会对环境污染的物质或活动，并指明主要会造成哪方面的污染（至少写出两条，多写一条奖励2分，但试卷总分不超过60分）
| 造成污染的物质或活动 | 主要造成哪方面的污染 |
| ⑴ | |
| ⑵ | |
| ⑶ |
18．(6分)味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小颖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”。他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。
（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②。
①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水； ②加入过量的__________ 溶液；
③过滤； ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g。
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要____________；
②检验沉淀是否洗净的方法是：向洗涤液中滴加 溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净。
③此样品中NaCl的质量分数为___________，是否符合其包装上标注的标准？_________。
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经100℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（答一条即可）_______________________________ 。
三、计算题（6分）
19、化学上利用氢化锂（LiH）和水在常温下反应制取氢气，同时生成氢氧化锂，反应的化学方程式为：LiH + H2O = LiOH + H2↑，在LiH中H的化合价是____________。
120g LiOH能和多少克质量分数为10%的稀盐酸恰好完全反应？
参考答案：
一．选择题（每小题2分，共20分）
| 题号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 答案 | A | C | B | D | A | C | B | C | D | B |
二．填空题（共34分）
11、维生素A；维生素C ；水果和蔬菜
12、（1）闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水； （2）食醋；生石灰；食盐
13、塑料、合成橡胶、合成纤维
14、聚乙烯 点燃之，若燃烧时无烟无气味则为聚乙烯 ；
若燃烧时有烧毛发的焦臭味，灰烬用手指一压就变成粉末，则为羊毛制品；
15、（1）光合、氧气 （2）CaCO3═══CaO+CO2↑ 2C8H18+ 25O2 ═══ 16CO2+ 18H2O
(3) C2H4 (4) ①③
16、B 白天汽车较多，产生CO多；晚上，车流量减少，产生CO少。
汽车尾气净化后排放；上下班尽可能骑自行车（或电动车、乘坐公共汽车）
17、（1）乱丢弃废弃塑料袋——白色污染
（2）农业上不合理使用化肥、农药——水污染
（3）乱扔电池——水污染、土壤污染等
（4）燃烧含硫的煤——大气污染
18、（1）AgNO3 （2）漏斗（带滤纸）； NaCl溶液； 23.4% 不符合
（3）加味精时，尽量控制呈中性或弱酸性（或应在起锅前加味精）
三、计算题（6分）
19、 -1价 设：生成120g LiOH能和m克质量分数为10%的稀盐酸恰好完全反应
LiOH + HCl══LiCl+H2O
24 36.5
120 m·10% 
m = 1825 g
答：略。