高二化学上学期第一次月考

　　　　　　　　　　　　 糖类第二课时

【教学目标】

1、蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质

2、淀粉、纤维素的组成、结构和性质

【重点与难点】

1、蔗糖、麦牙糖的性质

2、淀粉、纤维素的性质

【教学过程】

三、蔗糖与麦牙糖

（一）蔗糖

（1）分子式:

　　　

　　　结构:

  （2）物理性质:

  （3）化学性质:

① 无　　　　  性

② 水解反应:　　　　　　　　　 产物:

注:水解条件:

思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性?

（二）麦芽糖

  （1）分子式: 

和　　　　  互为同分异构体

　　　 结构:

  （2）物理性质:

  （3）化学性质:

① 有　　　　　　  性

② 水解反应:

注:条件:　　　　　　　　 产物:

思考:为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道,是淀粉的味道吗?

四、淀粉和纤维素

（1）分子式:

也可写成:

结构:无　　　　  有　　　　　 

  （2）物理性质:

淀粉:

糊化作用:

纤维素:

（3）化学性质：

①都无 　　　　　 性

②水解反应：

注：条件：　　　　　　　　　　  产物：

③淀粉的特性：

思考：如何设计实验证明：淀粉已水解：以及淀粉水解完全？

④纤维素的生理功能：

（4）淀粉和纤维素的用途：

【校本练习】

1、糖类是（　　）

A 易溶于水且有甜味的化合物

B 含碳、氢、氧三种元素的有机物

C 分子式组成符合C_m（H₂O）_n的有机物

D 一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质

2、用10g的脱脂棉与足量浓硝酸反应，制得15.6g纤维素硝酸酯，则每个

葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数是（　　 ）

A 1　　　　　　 B 2　　　　  C 3　　　　　 D 4

3、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液，这种试剂是：（　　）

A NaOH溶液　　　　　　　　  B Cu（OH）₂溶液

C 石蕊试液　　　　　　　　　 D Na₂CO₃溶液

4、具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是：（　　）

A C₆H₁₂O₆　　　 B C₁₂H₂₂O₁₁　　C　C₂H₄O₂　　　D C₃H₈O

5、某有机物和足量的银氨溶液在微热的条件下发生银镜反应生成10.8g银，而燃烧等物质的量的有机物时，需要消耗标准状况下的O₂6.16L。该有机物是：（　　）

A　葡萄糖　　　B　乙酸乙酯　　　C　丁醛　　　 D　乙醛