高二生物新陈代谢单元练习
一．单项选择题（本大题共26小题，每题2分，共52分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的。）
1．同一生物体各细胞中含量最稳定的化合物是
A．核酸 B．蛋白质 C．水 D．脂肪
2．人体内糖类代谢的中间产物可通过转氨基作用生成
A．丙氨酸 B．赖氨酸 C．脂肪酸 D．核苷酸
3．下面关于生物体共同的物质基础和结构基础的叙述，正确的是
A．除病毒外，生物体的基本组成物质都是蛋白质和核酸。
B．细胞是一切生物体的结构单位。
C．地衣能在岩石上生长，也能腐蚀岩石。
D．一般来说，细胞是生物体结构和功能的基本单位。
4．下面的曲线以及说明正确的是
1代表典型的阳生植物 2 代表典型的阴生植物 α表示植物在黑暗中呼吸放出CO2的量 β表示光补偿点(即光合作用吸收量CO2等于呼吸作用放出CO2量时的光照强度)
A. I B. II C. III D. IV
5．在干旱地区正常生长的一棵植物，从理论上推测，其体内哪一部位的细胞细胞液浓度最高、渗透压最高
Ａ．根毛区细胞 B．叶肉细胞 C．导管细胞 D．茎的皮层细胞
6．下列关于显微镜的使用不正确的是
Ａ．观察切片时，先低倍后高倍是因为低倍镜下易找到观察的目标
Ｂ．换用高倍镜后视野将变暗。为提高亮度，可放大光圈或换平面镜为凹面镜采光
Ｃ．低倍镜下的视野中，右上角有一不清晰物像，此时应换用高倍镜并调节细准焦螺旋
Ｄ．观察质壁分离时不一定需用高倍镜，因为洋葱鳞片叶表皮细胞较大
7．把混有反应物的液体，加到捣碎的土豆汁液中(酶液)，在37℃下观察到某些反应现象。在这种情况下，学生甲设计的对照实验是用蒸馏水代替反应物，加入酶液中，也可观察到该反应现象；学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液，加入反应物中，则观察不到该反应现象。下面是对此问题的解释，其中可能性最大的一项是
A．酶催化的反应即使完全没有反应物，也可缓慢进行
B．酶由于被蒸馏水溶解出来，因而能进行反应
C．由于该酶液中混有与反应物相同的物质
D．由于该酶液中混有催化同一反应的多种酶
8．在色素的提取中，以下四种操作中所得滤液的颜色分别是
①硏磨时未加入二氧化硅 ②研磨时未加入碳酸钙
③提取时加入的是乙醇 ④提取时加入的是蒸馏水
A.浅绿色、无乎无色、黄绿色、深绿色 B. 浅绿色、黄绿色、无乎无色、深绿色
C.浅绿色、黄绿色、深绿色、无乎无色 D. 浅绿色、无乎无色、深绿色、黄绿色
9．在呼吸作用过程中，若有CO2放出，则可以推出此过程一定
A.是有氧呼吸 B.是无氧呼吸 C.不是酒精发酵 D.不是乳酸发酵
10．下列选项中，全部属于植物必需的大量矿质元素是
A．P、N、Mn、K B．Ca、N、P、K C．Fe、S、P、N D．N、S、H、P
11．将2株同样健壮的植物进行如下图所示的处理,假设2株植物的溶液以上部分大小完全相同,实验过程则会出现
A．2植株蒸腾速率和离子吸收速率都相同
B．2植株蒸腾速率和离子吸收速率都不相同
C．2植株蒸腾速率相同,离子吸收速率不同
D．2植株蒸腾速率不同,离子吸收速率相同
12．如果一个动物细胞中的线粒体明显减少，受其影响会立即发生的是
A．氧气的吸收量减少 B．氨基酸的吸收量减少
C．钾离子的吸收量减少 D．二氧化碳的排出量减少
13．在下列4种不同的实验条件下，测定光照强度对光合作用速率的影响：
①0.1%CO2，30℃ ②0.1%CO2，20℃ ③0.03%CO2，30℃ ④0.03%CO2，20℃
右图曲线分别表示了①～④实验的结果，下列对于限制光合作用速率主要因素，判断正确的一组是：
| 实验② | 实验④ | P点 | |
| A | 温度 | CO2% | 光强度 |
| B | CO2% | 光强度 | 温度 |
| C | 温度 | 光强度 | CO2% |
| D | 光强度 | CO2% | 温度 |
14．台湾一次地震时，一孩子被困地下8天而终于获救。
在被困时期内孩子体内的能源物质维持了自身的基础代谢。这些能源物质是按照哪项顺序被逐渐利用的 A．肝糖元、脂肪、蛋白质 B．ATP、ADP、糖类
C．肌糖元、脂肪、蛋白质 D．脂肪、葡萄糖、蛋白质
15．某同学用KH2PO4、KNO3、MgSO4、NH4NO3溶液，为无土栽培植物配制大量元素溶液。另一同学认为这一配方不能满足植物对大量元素的需求，并指出可用下列溶液代替，你认为
可选择： A．用MnCl2代替KH2PO4 B．用NaNO3代替KNO3
C．用ZnSO4代替MgSO4 D．用Ca(NO3)2代替NH4NO3
16．下列说法不确切的是
A．真核细胞有丝分裂过程中，核膜不存在的时期有前期、中期和后期
B．真核细胞无丝分裂中，无染色体和纺锤体的出现，但有DNA的复制
C．蛙的红细胞分裂时不会出现核膜、核仁消失的现象
D．人的成熟红细胞的细胞周期较草履虫细胞周期短
17．下图表示渗透作用装置图，其中半透膜为膀胱膜，装置溶液A、B、a、b浓度分别用MA、MB、Ma、Mb表示，图2、图4分别表示一段时间后，图1、图3液面上升的
高度h1、h2。如果A、B、a、b均为蔗糖溶液，且MA>MB，Ma=Mb>MA，则达到平衡后
A．h1＞h2 Ma＞Mb B．h1＞h2 Ma＜Mb
C．h1＜h2 Ma＜Mb D．h1＜h2 Ma＞Mb
18．下图所示为不同生态环境下生长的植物其细胞渗透压的大小。据图并结合所学知识判断下面的叙述不正确的是
A．干旱矮灌木之所以能生活在少水的沙漠，是因为它的细胞渗透压可以升高到接近80巴
B．红树植物细胞液渗透压在30—60巴之间，这一数值低于它所生活的海水渗透压值
C．针叶乔木细胞中的渗透压数值表明有的种类适宜湿地生活，有的种类适宜山地生活
D．沼泽植物生活的水环境的渗透压一定小于盐沼植物生活的水环境的渗透压
19．下列哪种情况容易导致脂肪肝的发生
①脂肪来源太多 ②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖饮食
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④
20．夏天馒头长出的“白毛”是根霉，它的同化作用方式和生殖方式分别是
A．异养、分裂生殖 B．异养、孢子生殖
C．自养、孢子生殖 D．自养、营养生殖
21．下列能在人体细胞内完成的生理过程有
A．①②③④ B．①②③ C．②③④ D．②③
22．买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是
A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B．微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C．乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3 D．酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
23．生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用部位分别是
①转氨酶 ②解旋酶 ③肠肽酶 ④ATP水解酶
A．氨基、 氢键、肽键、高能磷酸键 B．氨基、氢键、羟基、 腺苷
C．氢键、肽键、氨基酸、磷酸基团 D．肽键、氨基酸、高能磷酸键、氢键
24．如右图所示，若甲表示CO２和H２O，则
A．Ⅰ是光合作用，乙是糖类，Ⅱ是细胞呼吸
B．Ⅰ是光合作用，乙是细胞呼吸，Ⅱ是糖类
C．Ⅰ是化能合成作用，乙是细胞呼吸，Ⅱ是葡萄糖
D．Ⅰ是化能合成作用，乙是糖类，Ⅱ是细胞呼吸
25．一只小白鼠和一盆栽的天竺葵在光下共同生活于一个密闭的玻璃罩中。已知小白鼠每星期产生6molCO2，天竺葵每星期消耗1.2mol葡萄糖。该密闭的玻璃罩中每星期氧的净产量是1.8mol，则玻璃罩中每星期光合作用产生葡萄糖的总量是
A．2.5 mol B．3.0mol C．4.0mol D．5.4 mol
26．嘌呤代谢异常的人会加重痛风病，痛风病患者或有痛风病家族史的人，不宜外源性补充富含下列哪类物质的食物或相关产品
A．鸡蛋清 B．花生油 C．白糖 D．猪肝
二．多项选择题（本大题共6小题，每题3分，共18分。在每小题给出的四个选项中有二项或二项以上是符合题目要求的；多选、少选、错选均不给分。）
27．下表是关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用的表述。正确的是
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| 试剂 | 操作 | 作用 |
| A | 柠檬酸钠溶液 | 与鸡血混合 | 防止血液凝固 |
| B | 蒸馏水 | 与鸡血细胞混合 | 保持细胞形状 |
| C | 蒸馏水 | 加入到溶解有DNA的NaCl溶液中 | 析出DNA丝状物 |
| D | 冷却的酒精 | 加入到过滤后含DNA的NaCl溶液中 | 产生特定的颜色反应 |
28．下列有关人体代谢的不正确叙述是
A．食物中的淀粉通过人体消化、吸收以及血液的运输，在肝细胞内转变成肝糖元的过程属于异化作用
B．人的正常体温约为37℃，这是人体内大多数酶发挥催化作用的最适宜温度
C．人体对各种维生素和无机盐的需求量极少，因此人体不摄入维生素和矿物质也不影响健康
D．剧烈运动时，人体肌肉细胞内的有机物分解，为肌细胞收缩提供能量，这一过程属于同化作用
29．下图表示的4种植物细胞的细胞周期(按顺时针方向)，其中说法不正确的是
A．图中的b→a→b表示细胞增殖过程的一个细胞周期
B．甲图的b→a与丙图的b→a所用的时间可能一样长
C．从a→b，由于DNA的复制使染色体数目增加一倍
D．观察植物细胞有丝分裂的实验材料最好是选植物甲
30．显微镜观察经过解离、漂洗、染色和制片后的洋葱根尖，在视野中可能看到的现象有
A．细胞呈长方形，没有进行细胞分裂
B．细胞呈正方形，排列紧密，有的正处于分裂状态
C．视野中多数细胞正处于分裂期状态
D．细胞分裂中期有同源染色体、细胞壁和赤道板
31．关于呼吸作用的叙述中，错误的是
A．蛔虫进行无氧呼吸 B．哺乳动物成熟的红细胞进行无氧呼吸
C．长跑时，人体产生的CO2是有氧呼吸和无氧呼吸的共同产物
D．发酵和无氧呼吸属于同一概念
32．合理施肥包括
A. 根据植物的需肥规律适时施肥 B. 根据植物的需肥规律适量施肥
C. 在植物的不同生长期均匀施肥 D. 根据植物的种类选择肥料成分
第Ⅰ卷答题卡
班级 姓名 学号 成绩
一、单选
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
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| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
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二、多选
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
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第Ⅱ卷
三．非选择题（共80分）
33．(8分) 下面A图表示在一个细胞周期(G1、S、G2组成了分裂间期，M为分裂期)中的细胞核内DNA含量的变化曲线；B图表示处于一个细胞周期中各个时期细胞数目的变化(用特殊的方法在一个培养基中测得的)，请据图作答。
(1)B图中的DNA含量为2C～4C之间的细胞，处在A图的______________期。
(2)如果用DNA合成抑制剂处理，则B图中DNA含量为______C的细胞数目会增加；
(3)细胞周期中，完成各期所需时间的计算公式是t＝T×n／N(T为一个细胞周期所需的时间，N为取样的总细胞数，n是各期的细胞数)，根据图示与公式，S期的细胞数目是 千个。
(4)培养基中测得了少数细胞DNA含量在2C以下，这些细胞发生的最可能的变化是____________________________________________。
| 处理 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ |
| 加圆叶片 | 10片 | 10片 | 10片 | 10片 |
| 加新制的冷开水 | 40 ml | 40 ml | 40 ml | 40 ml |
| 加碳酸氢钠粉末 | 不加 | 0.01g | 0.01g | 0.01g |
| 温度设置 | 25℃ | 25℃ | 10℃ | 25℃ |
| 同置于阳光下 | 不遮光 | 较厚白纸遮光 | 不遮光 | 不遮光 |
34．(8分)为研究环境因素对光合作用速率的影响，有同学设计了这样一个实验：从莴苣上取生长健全、叶龄相似、厚薄均匀的成熟叶片若干，用直径lcm的打孔器打出小圆叶片约50片。在水中用一定的方法排出叶片组织细胞间隙中的空气，使细胞间隙充满水分，叶片变成半透明状，下沉到水底，置于暗处备用。取100ml的锥形瓶4只，依次编为Ⅰ、Ⅱ、 Ⅲ、 Ⅳ号，作如右处理：
然后观察记录各瓶内叶片上浮所需平均时间。请回答：
(1)叶片上浮的原因是 。
(2)叶片上浮所需时间最短的是 号瓶。
(3)使其他三个瓶内叶片上浮所需平均时间较长的环境因素及其影响原理分别是：
号瓶， ；
号瓶， ；
号瓶， ；
35．(8分)下列数据为不同年龄组别的人,每天所需能量的平均值．
| 年龄组别 | 每天所需能量的平均值（KJ） | |
| 男性 | 女性 | |
| 10～12 | 9240 | 8820 |
| 13～15 | 11340 | 10080 |
| 16～18 | 13020 | 9240 |
| 19～35 | 11760 | 8400 |
| 36～55 | 10500 | 7560 |
| 56～75 | 8820 | 6300 |
(1)指出人每天所需能量主要用于哪两个方面．
①___________________________; ②___________________________．
(2)哪一年龄组别的男性,每天所需能量最高?试说明原因
．
(3)若上述数据是在夏天测定而得,那么在冬季再测定时,数据是否有变化,你的理由是什么？ 。
(4)如果某人每天所摄取的能量低于他每天所需的,他会怎样?
。
(5)食物中哪一成分是人体供能的主要物质?___________,这种物质来源于绿色植物的哪一生理过程?______________．
36．(7分)现有A、B、C三种不同灯丝材料的灯泡，其发出光波的波长与光辐射强度的关系曲线如图一所示，现有一温室需从中选取一种灯泡给植物补光，并能最大限度地增加光合作用强度，由于某种原因不能确定灯丝材料与三种曲线的关系。某同学设计了如图二所示的解决方案，设计中除灯泡分别为A、B、C外，其他实验条件均相同，请分析回答下列问题：（注：叶绿体中的色素主要吸收波长为400nm左右的红橙光和波长为700nm左右的蓝紫光）
 | |||
 | |||
图 一 图 二
(1)请根据图二实验现象确定灯泡A与图一中的________曲线的对应关系。你认为温室选择_____种灯泡效果最好。
(2)图二的甲、乙、丙三组实验中，C5化合物含量最少的是______组，其原因是_ ___ _____ _____ ____ _______。
(3)图二实验中选用质量分数为0.4%的NaHCO3 的目的是___ _______________。
37．(7分)蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。构成蛋白质的氨基酸共有20种，其中有8种氨基酸不能在人体内合成，一定要从外界摄取，称之为必需氨基酸。有些脂肪酸在人体内也不能合成，只能从外界摄取，称之为必需脂肪酸。
广告一则：本营养品含有一种特殊的人不能合成的蛋白质，还含有许多人体没有的核酸和不饱和脂肪酸（DHA），人吃了以后能增强免疫力，促进生长，能促进DNA的复制和修复，减少遗传病的发生……
(1)生理学家认为这一广告虚假的理由是 。人若没有摄取足够的糖类，摄取的蛋白质也能作为能源物质，蛋白质彻底 氧化分解的主要场所是 。
(2)在消化道内大部分DHA至少要穿过 层膜结构被吸收到淋巴中。
(3)若蛋白质的平均含氮量为16%。假定某病人每天生成一定量的尿素[CO（NH2）2]全由蛋白质分解所得。医生通过测定得知此病人一天至少要分解M克的蛋白质才能满足其生命活动所需。假若你是一个医生，请写出方案来检测病人每天摄入蛋白质的最少量。
需要测定的物质： ；列出式子：
M= 。
| 时间（小时） | 标尺读数（cm） | 体积变化（相对单位） |
| 0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 | 2.3 3.1 3.9 4.8 5.6 6.4 7.0 7.3 7.3 | 0 －0.8 －1.6 －2.5 －3.3 －4.1 －4.7 －5.0 －5.0 |
38．(8分)下图是测量种子萌发时锥形瓶中气体体积变化的实验装置。锥形瓶中放的种子事先用水浸泡过并在稀释的消毒剂中清洗过(不影响种子生命力)。实验开始时管Y与管X液面相平，每隔半小时利用标尺量出X管内的液面高度变化，实验结果记录于下表。回答下列问题：
(1)管X中液面是怎样移动的？__ _____。
(2)解释0－3.5小时内气体体积变化
原因 。
估计3.5小时－4小时内种子的呼吸作用的方式为 。
(3)此实验的实验目的是
(4)简述如何设置此实验的对照
实验___________ ________。
(5)如果对照实验中气体体积变化在1.5小时是十0.2个单位，解释可能的原因是____ ______ __；同等条件下萌发的种子中的实际呼吸速率是______单位/小时。
(6)种子为什么要在稀释的消毒剂中清洗? 。
39.(9分)从某生物体内提取四种有机物A、B、C、D，它们之间的转化关系见右图。
已知B物质可以控制C物质的合成；B物质的基本单位中，含有某些种类的A物质；A物质在代谢中产生的某些中间产物，可以转化为C物质的基本单位；体内过多的A、C物质可以转化为D物质。请分析回答：
(1)A、B、C、D四种物质的名称分别是 。
(2)A与C物质之间相互转化必须经过的两种生理作用是 和 。
(3)B物质中存在某些种类的A物质是指 和 。
(4)如果D物质在人的肝脏内积累过多，会导致人得 病。
40．（12分）荔枝是著名的岭南佳果．其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一．褐变的发生严重影响了荔枝的保鲜效果：果皮褐变面积百分率．常作为荔枝保鲜效果的指标，在不考虑其它因素影响褐变的前提下，利用上述现象．以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标，某同学设计了一个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率；
③选择同一品种、 和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成
组，每组数量 ，装入保鲜袋并作好标签后．分别放入相应温度的恒温箱中；
④经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积．
(2)请据右图分析实验结果：
____________________ _____
_ _。
(3)请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围 。
(4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因 。
(5)在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下．荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝?为什么?______
_____ ___________。
(6)除上述温度、氧和机械损伤以外．还有哪些因素影响果蔬保鲜效果，请提出两种相应的保鲜措施。① ；
② 。
41．（13分）下面是以小麦为材料所进行的实验，请回答有关问题。
(1)将发芽种子的研磨液置于试管中，加入斐林试剂，并 ，试管中出现砖红色。说明发芽的小麦种子中含有 。
(2)在盛有10ml 3%过氧化氢溶液的试管中，加入新鲜的发芽小麦种子研磨液时，试管中有大量气泡生成，将点燃的卫生香插入试管，火焰变得明亮，这个实验证明发芽的小麦种子中含有 。
(3)利用小麦叶片进行“叶绿体色素的提取与分离”实验时，将盛有叶绿体色素提取液的试管经静置后置于透射光和反射光下，依次呈 和 色。
(4)小麦幼根吸水能力最强的部位是 区。用显微镜观察此区的徒手纵切片，可见到该区已分化出木质部，其中输送水分的是 。
(5)为了研究小麦染色体的数目、大小和形态特征，应以显微镜观察并计数小麦根尖的分生区
处于 期的细胞染色体。若以适宜浓度的秋水仙素处理培育中的小麦幼苗根部，则此根尖分生组织细胞的染色体与处理前相比较，其数目将加倍。
(6)若利用小麦的根毛细胞进行质壁分离实验，由于观察的细胞无色透明，为了取得更好的观察效果，调节显微镜的措施是： 。
(7)现有在培养皿中萌发至3cm的小麦幼苗，罩以侧面开一个小孔的纸盒，胚芽鞘弯向小孔生长，其感光部位是 。请设计一个实验方法，在细胞水平上证明，向光一侧细胞生长慢，背光一侧细胞生长快：
。
高二生物单元练习(新陈代谢)
答题卡
一、单选题：
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| A | A | D | C | B | C | C | C | D | B | C | A | A |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| A | D | D | D | B | B | B | C | B | A | D | A | D |
二、多选题：
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
| AC | ACD | ACD | AB | CD | ABD |
三、非选择题：
33．(每空2分)
(1) S； (2) 2； (3)2； (4)细胞发生变异或衰老；
34．(每空1分)
(1) 叶片光合作用产生的氧气积存在细胞间隙，使叶片上浮； (2) Ⅳ；
(3)Ⅰ；叶片光合作用原料二氧化碳不足，使暗反应减慢；
Ⅱ；光照不足，使光反应减慢；
Ⅲ；温度下降，酶活性下降，（暗）反应减慢
35．((2)2分，其余每空1分)
(1) ①维持体温恒定；②人体新陈代谢； (2)16-18男性，此年龄段男生发育较快，同时运动量大，故消耗能量多； (3)应比夏天高，因为冬天室外温度低，人体用于维持体温的能耗大；(4) 全身乏力，日渐消瘦，营养不良； (5) 淀粉等糖类；光合作用
36．(1) b;Ｂ;(每空1分) (2) 甲(1分)；细胞中原有的五碳化合物可固定三碳化合物，同时Ａ的光能利用率低，光反应最弱，五碳化合物的再生速度最慢，故………(2分)；(3)为金鱼藻的光合作用提供充足的二氧化碳(2分)。
37．(1)蛋白质和核酸不能直接被吸收，必须在消化道内分解成小分子后被吸收；线粒体(每空1分)；(2)4 (1分)；(3)病人一天排出的尿素量Ｇ(1分)；Ｇ×(28／60)＝16％Ｍ(2分)；
Ｍ＝2.92Ｇ(1分)。
38．(每空1分)
(1) 向上移动；(2)有氧呼吸吸收氧气，释放的二氧化碳被氢氧化钠吸收，气体体积减少；
无氧呼吸；(3)验证种子呼吸时进行有氧呼吸；(4)放入煮熟的种子，其他条件不变；(5)气体受热膨胀，造成体积增大；1.8；(6)避免微生物的呼吸作用对实验的干扰；
39．(每空1分) (1)糖类、核酸、蛋白质、脂肪；(2)氨基转换 脱氨基作用；(3)核糖 脱氧核糖；(4)脂肪肝；
40．(1)大小；6；相等；(每空1分) (2)在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加，表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强；(2分)；(3)0～15℃(1分)
(4)机械损伤的荔枝易发生褐变，从而影响实验结果的准确性；(1分)；(5)不可以，因为在完全无氧条件下，果实的有氧呼吸停止，但无氧呼吸明显加强，造成酒精积累，从而对细胞造成毒害。引起细胞腐烂。(3分)；(6)①控制水分如采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等；②防止微生物感染如采后对果蔬进行杀菌处理(2分)。
41．（1）水浴加热；还原糖(2分)；(2)过氧化氢酶(1分)；(3)绿色、红色(2分)
(4)根毛、导管(2分)；(5)有丝分裂中 (1分)；(6)缩小光圈或缩小光圈换平面镜反光镜(1分)；（7）胚芽鞘尖端（2分）；取弯曲处纵切片制成玻片标本，用显微镜观察并测量向光侧和背光侧细胞长度。（2分）