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清单一 微生物的类群
1肽聚糖 2细胞膜 3拟核 4环状DNA
5核糖体 6抗药性 7固氮 8抗生素合成
9芽孢 10鞭毛 11荚膜 12二分裂 13固体 14大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度 15菌种鉴定 16无鞭毛的球菌
17有鞭毛 18核酸 19衣壳 20核衣壳
21囊膜 22流行性感冒 23病毒核酸
24病毒抗原特异性 25一 26 DNA或RNA 27贮藏病毒的全部遗传信息
28病毒的一切性状 29形态结构 30致病性
31宿主细胞 32核酸（DNA）
33蛋白质外壳 34 DNA 35噬菌体DNA 36宿主细胞
清单二 微生物的营养
1碳 2 NaHCO3 3 CO2 4糖类 5脂肪酸
6花生粉饼 7石油 8糖类 9葡萄糖
10细胞物质 11一些代谢产物 12主要能源
13氮 14分子态氮 15氨 16铵盐
17硝酸盐 18尿素 19牛肉膏 20蛋白胨 21铵盐 22硝酸盐
23合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物
24碳源 25氮源 26微量有机物 27维生素 28氨基酸 29碱基 30酶 31核酸 32酶 33合成的能力有限 34酵母膏 35蛋白胨 36动植物组织提取液 37种类
38培养目的 39浓度 40比例 41C与N 42、6.5~7.5
43、7.5~8.5 44、5.0~6.0 45液体 46不需 47固体 48半固体
49观察微生物的运动、菌种鉴定等
50合成 51分类、鉴定 52天然
53工业生产 54选择 55某种化学物质
56青霉素 57金黄色葡萄球菌 58鉴别
59某种指示剂或化学药品
60鉴别不同种类的微生物 61伊红和美蓝 62深紫色
63带有金属光泽
微生物的代谢
1必需 2氨基酸、核苷酸、多糖、维生素 3基本相同4全过程 5会 6微生物生长到一定阶段才产生，对该微生物无明显生理功能或并非生长和繁殖所必需的物质 7抗生素、毒素、激素、色素 8不同 9不是
10一直存在 11遗传物质 12 某种物质存在
13遗传物质和外界物质 14增多 15代谢需要
16细胞内物质和能量的浪费 17对环境的适应能力 18酶的结构 19代谢过程中产生的物质 20酶 21酶的结构发生 22可逆的 23代谢产物与酶脱离24快速 25精细 26大量积累 27遗传特性 28发酵条件 29诱变 30温度 31溶氧 32 pH
33得到各种代谢产物
微生物的生长
1少量的某种细菌 2恒定容积 3液体
4适宜的
5取样测定培养基里的细菌群体的生长情况
6细菌的细胞数目 7重量 8始终不变的
9随时间的推移发生了有规律的变化 10时间
11细菌数目的对数 12一个短暂的调整或适应
13开始分裂繁殖 14活跃 15增长较快 16细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分 17菌种 18培养条件 19快速分裂
20等比数列 21旺盛 22形态、生理特性
23生产用菌种 24科研 25营养物质的消耗 26有害代谢产物的积累 27pH的变化
28下降 29约等于 30动态平衡 31次级 32芽孢 33连续 34培养周期
35设备利用率 36自动化管理
37、25~37℃ 38蛋白质 39核酸
40不可逆的破坏 41酶的活性
42细胞膜的稳定性 43好氧型 44厌氧型
45严格厌氧 46兼性厌氧型 47厌氧
48兼性厌氧
清单三 发酵工程
1谷氨酸棒状杆菌 2黄色短杆菌 3液体
4天然5豆饼、玉米浆 6尿素 7生物素 8、98kPa 9无菌 10好氧 11无菌空气 12使空气形成细小的气泡，迅速溶氧 14、30~37 15、7~8
16微生物的某些特定功能 17微生物 18人工诱变
19基因工程 20细胞工程 21基因工程 22培养基的配制原则 23反复的试验 24产量大大下降
25得不到产品 26培养基 27发酵设备 28多次扩大培养 29发酵过程 30添加必需的培养基组分
31营养需要 32温度、pH、溶氧、通气量
33影响菌种的生长繁殖 34影响菌种代谢产物的形成
35pH呈酸性 36溶氧不足 37通气量 38搅拌速度
39加料装置添加酸或碱调节 40培养基中添加pH缓冲液 41代谢产物 42菌体本身 43菌体 44代谢产物
45蒸馏、萃取、离子交换 46质量检查合格 47抗生素 48传统 49各种各样的食品添加剂 50单细胞蛋白