高三生物微生物与发酵工程周考题（三）
微生物与发酵工程
班级__________ 姓名_________ 分数_________
一、选择题（在下列各题的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的。每题3分，共60分）
1、微生物的代谢速度比动植物快得多，下列说法错误的是（ ）
A．表面积与体积比较大 B．与外界环境物质交换迅速
C．适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D．微生物体内酶的种类比其他生物多
2、甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
| 粉状硫 | K2HPO4 | FeSO4 | 蔗糖 | （NH4）2SO4 | H2O 100mL | MgSO4 | CaCl2 | |
| Ⅰ | + | + | + | + | － | + | + | + |
| Ⅱ | + | + | + | － | + | + | + | + |
| Ⅲ | + | + | + | + | + | + | + | + |
A．甲、乙、丙都是异养微生物 B．甲、乙都是自养微生物，丙是异养微生物
C．甲是异养微生物，乙是固氮微生物，丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物，乙是自养微生物，丙是异养微生物
3、下列关于几种微生物的叙述，正确的是（ ）
① 酵母菌 ②乳酸菌 ③硝化细菌 ④蓝藻 ⑤烟草花叶病毒
A．从生态系统中的成分看， ①②③是分解者， ④是生产者
B．从同化作用类型看， ②是厌氧型， ③④是需氧型
C．从异化作用类型看， ①②是异养型， ③④是自养型
D．从结构和成分看， ①具有成形的细胞核， ⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶
4、能形成扁平而且具波状边缘菌落的细菌是（ ）
A．细菌的芽孢 B．有荚膜的细菌 C．有鞭毛的细菌 D．不能运动的细菌
5、若将金黄色葡萄球菌和圆褐固氮菌混合在一起，可采用下列哪组培养基将它们分开（ ）
A．青霉素培养基和牛肉膏、蛋白胨培养基 B．高浓度食盐培养基和含硝酸盐培养基
C．高浓度食盐培养基和无氮培养基 D．伊红美篮培养基和含硝酸盐的培养基
6、（06江苏）关于青霉素生产的叙述，正确的是（ ）
A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加
7、下列说法正确的是（ ）
A．诱导酶一旦产生，其活性就将一直保持下去
B．组成酶不是微生物细胞中一直存在的酶
C．大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶
D．诱导酶的合成除取决于诱导物以外，还取决于细胞内所含的基因
8、下列产物中，一般情况下不因微生物种类不同而有明显差异的是（ ）
A．色素 B．激素 C．维生素 D．抗生素
9、（06重庆）下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（ ）
A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌
C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒
10、关于微生物代谢的调节正确的一项是（ ）
A．环境中存在某种物质时，微生物才能合成分解此物质的酶，该酶一定是组成酶
B．某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降
C．只有改变微生物的遗传特性，才能实现对微生物代谢的人工控制
D．一般情况下，增大细胞膜的通透性，可解除代谢产物对酶活性的抑制
11、下列对微生物连续培养优点的叙述，不正确的是（ ）
A．能及时连续地补充微生物所需的营养物质．提高产量
B．有利于微生物尽快地将代谢产物释放到培养基中
C．提高了设备利用率，便于自动控制与管理
D．能及时排出部分有害代谢产物
12、（06北京）用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液.通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ）
A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C．应选择处于对数期的乳酸菌接种 D．只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源
13、下列代谢过程的图解中，a～f代表相应的酶．X、Y都积累过量时，才会抑制a的活性，
则为获得尽可能多的X产物，被抑制的酶最好的是 ( )
A．e和f B. e和c C．d D. b和c
14、发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于（ ）
①冷却水供应不足 ②微生物代谢旺盛 ③培养基不新鲜 ④搅拌 ⑤放料口排出产物
A．①②③④⑤ B．②③④ C．①④ D．②④
15、（06江苏）关于炭疽杆菌的叙述，错误的是（ ）
A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构 B．通过二分裂方式进行繁殖
C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜 D．同化类型是化能异养型
16、利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（ ）
A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌
C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 D．酵母菌、黄色短杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
17、细菌培养实验中，用滴定法来调整培养基的PH ，滴入的液体是（ ）
A．氯化钠 B．NaOH C．琼脂 D．水
18、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式（ ）
A．酶合成的调节 B．酶活性的调节 C．二者都有 D．二者都无
19、下列有关微生物的叙述中正确的是（ ）
A．人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造
B．环境条件的变化会对微生物的代谢途径产生影响
C．诱导物作用下合成的酶是诱导酶，属于酶活性调节
D．微生物在生态系统中都是分解者
20、（06广东）下列不需要利用发酵工程的是（ ）
A．生产单细胞蛋白饲料 B．通过生物技术培育可移植的皮肤
C．利用工程菌生产胰岛素 D．工厂化生产青霉素
选择题答题卡（60分）
| 题目 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 答案 | ||||||||||
| 题目 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 答案 |
二、简答题：
1、（06天津，18分）(1)下图为某细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。
请据图回答问题：
①A产物合成始于细菌生长曲线的 期，属于 代谢产物。
②B产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。
（2）绝大多数微生物最适生长温度为25～
第一步：设定培养温度为
第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设业的温度条件下
第三步：在
定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。
实验结果预测及结论：若在
。
① 。
② 。
③ 。
④ 。
2、（10分）右图所示是发酵工程生产产品的流程图，据图回答下列问题：
（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①
是 ；高产青霉素菌种是通过②培育的，
②是 ，③是 。
（2）④表示 ，⑤表示 。
（3）整个过程的中心阶段是发酵，在此阶段需随时取样、检测 等，以了解发酵进程，还要及时添加 ，同时严格控制 。
（4）若⑥是单细胞蛋白质的话，⑥是 。
氨基酸、维生素属⑦中的 _______产物。
|
（1）从细胞核的结构来看，下列选项中，与该酵母
菌同属类型的生物是( )
A．乳酸菌 B．放线菌 C．变形虫 D．噬菌体
（2）下列与酵母菌发酵有关的叙述中错误的是( )
A．发酵过程中，营养物质可自由通过[4]结构
B．[1]的形成与细胞核的存在有密切关系
C．发酵时，处于稳定期的细胞，细胞核的代谢最活跃
D．生产酒精时，葡萄糖进入[3]的方式是主动运输
（3）要收获酵母菌的代谢产物，应选择生长曲线的[ ] 。为了获得更多的代谢产物，要延长该时期，工业上采用的方法是 。
（4）细胞出现多种形态，甚至畸形的是曲线中的[ ] 期。
（5）如果在有氧和无氧情况下，酵母菌细胞中[ ] (结构)数量会发生明显差异。
周考（三）答案
| 题目 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 答案 | D | D | D | C | C | B | D | C | A | D |
| 题目 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 答案 | B | D | C | D | C | C | B | A | B | B |
二、简答题：
1、（18分）
(1)（每空2分）①对数； 次级 ②稳定
(2) （每空3分）
①温度设定范围过窄
②谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，不应密闭培养
③从调整期至衰亡期均有谷氨酸的合成，故取样时期有遗漏
④实验结果有局限性，合成谷氨酸的最适培养温度有可能高于
2、（10分）每空1分
（1）基因工程 ； 诱变育种； 细胞工程
（2） 接种； 灭菌
（3）培养液中的细菌数目、产物浓度等； 培养基； 发酵条件
（4）微生物菌体； 初级代谢产物
3、（12分）
（1）C
（2）C
（3）CD稳定期； 连续培养
（4）DE衰亡期
（5）2线粒体
周考（三）答案
| 题目 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 答案 | D | A | D | C | C | B | D | C | A | D |
| 题目 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 答案 | B | D | C | D | C | C | B | A | B | B |
二、简答题：
1、（18分）
(1)（每空2分）①对数； 次级 ②稳定
(2) （每空3分）
①温度设定范围过窄
②谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，不应密闭培养
③从调整期至衰亡期均有谷氨酸的合成，故取样时期有遗漏
④实验结果有局限性，合成谷氨酸的最适培养温度有可能高于
2、（10分）每空1分
（1）基因工程 ； 诱变育种； 细胞工程
（2） 接种； 灭菌
（3）培养液中的细菌数目、产物浓度等； 培养基； 发酵条件
（4）微生物菌体； 初级代谢产物
3、（12分）
（1）C
（2）C
（3）CD稳定期； 连续培养
（4）DE衰亡期
（5）2线粒体